в общем то что постоянно готовлю я... Острая курица с сыром и картошка фри.
УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ: HARD
В общем вам понадобиться:
1) куриная грудь(ФИЛЕ) (3-4 размер) (количесвто по вкусу(от одной и более))
2) картошка(желательно не молодая, хотя особой роли не сыграет)(кол-во по вкусу)
3) соль, красный перец, черный перец, сушеная щелен(типо преправа готовая из зелени или там петрушка укроп)
4) подсолнечное масло
5) плавленный сыр в ванночке
6) две сковородки
Способ приготовления:
1) сначала подготовим курицу, ну она должна быть НЕзаморожена(т.е. опционально предварительно разморозьте)
2) делаем на филе курицы широкие не глубокие надрезы
3) посыпаем сверху красным(опционально черным) перцем, и солью
4) переворачиваем, посыпаем вторую сторону солью( на второй стороне надрезы делать не надо, также вторую сторону не обязательно сыпать перцем если не хотите переперчить)
5) дальше "тыкаем" вилкой в филе с обоих сторон много раз( чтобы преправа чуть углубилась во внутрь филе
6) выкладываем на(ПРЕДВАРИТЕЛЬНО РАЗОГРЕТУЮ СКОВОРОДКУ ПОЛИТУЮ МАСЛОМ, МАСЛО ТАКЖЕ ДОЛЖНО БЫТЬ РАЗОГРЕТО НО НЕ ДО КИПЕНИЯ) медленный огонь и закрываем крышкой. (мин. на 5)
далее пока 5 минут готовится одна сторона курицы, займемся картошкой.
суть приготовления картошки фри без фритюрницы очень проста и ничем не отличаеться от приготовления во фритюрнице...
7) нарезали соломкой
посолили, поперчили добавили преправ (ПО ЖЕЛАНИЮ И НА ВКУС)
9) разогрели сковороду
10) налили масла так чтобы оно закрывало 2\3 ширина будущего слоя картошки на сковороде( картошку рекомендую класть не более чем в один-два слоя иначе слипнется, поэтому выбирайте сковородку с большим диаметром)
11) как на масле начинают появляться пузырьки воздуха выкладываем картошку, закрываем крышкой. оставляем на 5 минут.(не забываем изредко помешивать НО ВАЖНО НЕ мешайте картошку А ПОДНИМАЙТЕ ЕЕ ЛАПАТКОЙ И ПЕРЕВОРАЧИВАЙТЕ
, курицу тоже можно иногда чуть повазить по сковорде чтобы она не пригарала к одному месту)
возврощаемся к курице
12) первая сторона курицы должна зажариться МАКСИМУМ до легкого оранжевого оттенка НО НЕ ДО КОРОЧКИ
13) переворачиваем, прибавляем чуть огня.
14) опять накрываем крыжкой минут на 5.
15) корошка к тому времени уже должна находиться на пол пути ... как только курица зарумяница со второй стороны ставьте огонь на курице на минимум и выкладывайте на нее сверху плавленный сыр... накрывайте крышкой.Плавим сыр.
16) снимаем с кортошки крышку и делаем на пол минуты сильный огонь и интенсивно перемешиваем.
17) по готовности выключаем курицу и оставляем ее в сковорде(чтобы пропиталась сыром и сыр подсох). тем временем сливаем масло с картошки. даем полностью оттечь маслу.
1
выкладываем все это на тарелку..
19) Приятного аппетита.
самое сложное это не испортить картошку. поэтому это требует некоторой сноровки. в общем если кто попробует пишите.