Что тут не видно то??
Слева устройство появившееся в тюнце.
Черным обвел "Обзор", то, что открывается при выборе устройства. Подчеркнуто "Программы", они же и приложения. А в этой графе нужно поставить галочку на синхронизацию, там будут все приложения добавленные в тюнец с уже установленными галочками.
В самом тюнце есть в графе Программы (где музыка и остальное), список загруженных в айтюнс приложений, то есть вообще всех, что есть на компе. Там можно обновлять и удалять приложения, хотя это и не понадобится.