тебе понадобится :
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
1)Лук нарезать соломкой.
2)Морковь нарезать брусочками.
3) Мясо нарезать небольшими кусочками.
4) В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
5) Добавить мясо, обжарить.
6) Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.)
7)Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
8)Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
9)Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
10)Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!), разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
11)Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут).
Затем все перемешать и подавать к столу.
вкусные рецепты от Виталика всегда к вашему столу ^__________^
